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炒臘肉之前需要水煮嗎?先煮多久?

信息來源:www.bjrtv.cn  |  發布時間:2022年06月27日
在做臘肉的時候,首先要知道臘肉是怎么做出來的,有的地方是煙熏臘肉,有的地方是風干臘肉。煙熏得比較臟,而風干的一般都沒接觸過水,在冬天經過太陽和風干制作而成的,兩種臘肉不一樣。
   在做臘肉的時候,首先要知道臘肉是怎么做出來的,有的地方是煙熏臘肉,有的地方是風干臘肉。煙熏得比較臟,而風干的一般都沒接觸過水,在冬天經過太陽和風干制作而成的,兩種臘肉不一樣。
  煙熏臘肉的話,一定是清洗干凈外面的黑色物質,因為那些都是煙熏留下的一些煙灰,可以用水煮20-30分鐘,然后再刷一下,這樣吃起來干凈一些,不會太咸。可以去掉臘肉表面的沾附的灰塵煙漬,比蒸熟要節省時間。如果是風干臘肉的話,因為風干臘肉比煙熏臘肉的臟東西要少很多,就不需要用水煮了,只需要簡單的用水沖洗干凈就可以了。

公司主產:倒撲壇大頭菜、酸辣椒、糟辣椒、糟姜等。企業以“鄉村振興為依托、市場為導向、客戶為中心、質量為發展”的理念。
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